집에서 신선한 파스타 만들기: Preppy Kitchen 레시피 소개
Preppy Kitchen의 John Kanell은 집에서 신선한 파스타 반죽을 만드는 방법을 자세히 설명하는 유투브 영상을 공개했습니다. 이 레시피는 파스타를 직접 만들어보고자 하는 요리 열정가들에게 제격입니다. 우리는 이 동영상을 통해 John Kanell의 레시피와 방법을 자세하게 알아보겠습니다. 1. 파스타 재료 밀가루 2컵 (240g) - 일반 밀가루 또는 더가루 사용 가능 계란 3개 소금 반 티스푼 올리브 오일 1 큰술 2. 레시피와 방법 1. 반죽 준비 깨끗한 카운터 위에 밀가루를 더미로 쌓고 가운데에 큰 웅덩이를 만듭니다. 2. 재료 섞기 웅덩이에 계란, 소금, 올리브 오일을 넣고 포크로 잘 섞으면서 주변의 밀가루를 조금씩 끌어와 섞습니다. 3. 반죽하기 계란과 밀가루가 섞이기 시작하면 벤치 스크레이퍼나 손을 사용하여 반죽을 접고 섞습니다. 반죽이 너무 젖거나 건조하면 조절을 위해 밀가루나 올리브 오일을 조금씩 추가합니다. 4. 반죽 숙성 반죽을 10-15분간 꾸준히 반죽한 후, 부드럽고 탄력 있는 질감이 될 때까지 기다립니다. 5. 휴식 시간 반죽을 비닐 랩이나 벌집 왁스로 된 천으로 감싼 후, 적어도 30분에서 최대 3시간 동안 휴식시킵니다. 냉장고에 넣어 다음 날까지 보관할 수도 있습니다. 6. 반죽 밀기 반죽을 4등분하여 작업을 시작합니다. 키친에이드 믹서의 롤링 부착물이나 손으로 반죽을 얇게 밀어냅니다. 7. 파스타 만들기 반죽을 원하는 두께로 밀고, 필요에 따라 페티치니나 라비올리 등 다양한 형태로 자를 수 있습니다. 팁: 더블제로 밀가루 사용 John Kanell은 더블제로 밀가루를 사용하면 반죽이 더 부드럽고 다루기 쉽다고 언급합니다. 따라서 이 옵션을 고려해보세요. 팁: 다양한 파스타 형태 실험 다양한 파스타 형태로 자르는 것은 창의성을 발휘할 수 있는 좋은 기회입니다. 새로운 형태로 파스타를 만들어보며 요리 스킬을 향상시켜보세요. 마무리 이 레시피는 집에서 신선하고 맛있는 파스타를 만들기 위한 상세한 지침을 제공합니다. John