맛있고 푸짐한 버섯 볼로네제 레시피

추운 날에 어울리는 따뜻한 요리를 찾고 있다면, Preppy Kitchen의 John Kanell이 제안하는 맛있고 푸짐한 버섯 볼로네제 레시피가 딱입니다. 이 레시피는 실크 같은 수제 파파르델레 파스타와 고소한 맛을 자랑하며, 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.

 

1. 재료 준비

• 양파 2컵 다지기
• 당근 3개 껍질 벗기고 작게 다지기
• 마늘 6쪽 다지기
• 포르티벨로 버섯 12온스 준비 (아가미 제거 후 사용) 크레미니 또는 굴버섯 8온스 준비
• 베이컨 4조각 (선택 사항)

2. 파스타 준비

• 올리브 오일 2큰술을 냄비에 데우고 베이컨을 바삭하게 볶습니다.
• 마늘을 추가합니다
• 버섯이 물을 빼고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 와인 1컵과 치킨 스톡 1컵을 추가하고 약한 불에서 1시간 동안 끓입니다.
• 토마토 페이스트 9온스를 추가하고 향이 나도록 볶습니다.
• 버섯을 넣고 소금 1티스푼과 후추 1티스푼을 더 추가합니다.
• 다진 양파와 당근을 추가하고 소금 1티스푼과 후추 1/2티스푼으로 간합니다.
• 파파르델레 파스타를 만들거나 구입한 파스타를 사용합니다.
• 끓는 물에 소금을 넣고 파스타를 삶습니다.
• 파스타가 거의 다 익었을 때, 크림 1/3컵을 소스에 추가합니다.
• 파스타를 소스에 넣고 잘 섞어줍니다.
• 필요한 경우 파스타 물을 조금 추가하여 소스를 더 부드럽게 만들어줍니다.
• 맛과 풍미를 높이기 위해 파마산 치즈와 파슬리로 장식하여 제공합니다.

마무리

- 이 레시피는 토마토와 버섯의 풍미가 복합적으로 어우러져 풍부하고 푸짐한 맛을 자랑합니다. 이 요리는 추운 날에 딱 어울리며, 다양한 방법으로 즐길 수 있어 가족과 친구들에게도 인기가 있을 것입니다.